Gerechtenweb.blog bestaat ondertussen al vele jaren. Tussen al die recepten staan ook vele verrassende soepen. Tijd om een overzicht te maken met 10 verrassende soepen voor iedereen.
Ratatouillesoep met tortellini
Een van de eerste recepten op gerechtenweb.blog was deze ratatouillesoep met tortellini. Dat was in januari 2007. Het is nog altijd een klassieker die regelmatig op het bord komt.
Changua
Een Colombiaanse arbeiderssoep die als ontbijt gegeten wordt.Dat is changua. Volgeladen met energie start je dan in je zware werkdag. Het idee voor dit recept heb ik op reis in Columbia opgedaan. Het recept dateert uit 2012 (de foto ook, merk ik. Die moet ik nog eens herwerken).
Vegetarische orzo soep
Mijn nieuwste favoriete soep is deze dikke vegetarische orzo soep. Orzo is een Griekse pasta die op rijstkorrels trekt: looks like rice, tastes like pasta.
Wortel appelsiensap soep
Eenvoudige en verrassende combinaties, daar gaan we op gerechtenweb.blog graag voor. Een wortelsoep met gember is een bekende variatie. Iets heel anders wordt het als je er appelsiensap aan toevoegt. Een verrassende combinatie. Maar oh zo lekker, deze wortel appelsiensap soep met gember.
Eenvoudige romige courgettesoep
Wat doe je met een overschot aan courgetten in de zomer? Je hebt alles al geprobeerd en toch blijft je verdomde tuin elke dag nieuwe courgetten produceren… Probeer dan deze heerlijke eenvoudige romige courgettesoep
Fiskasúpa – IJslandse vissoep
Reizen zijn voor mij altijd een bron van inspiratie. Enkele jaren geleden was ik in IJsland, om in Reykjavik een marathon te lopen. Na deze uitspatting heb ik daar een heerlijke shellfishsoep gegeten. Die was zo lekker dat ik thuis direct een IJslandse vissoep – Fiskasúpa heb gemaakt.
Minestrone maaltijdsoep
Een stevige versie van de beroemde Italiaanse Minestrone maaltijdsoep mag in dit overzicht ook niet ontbreken. Dit is een soep zoals ik ze graag heb: boordevol vitaminen en energie.
Rode bieten soepje
Verrassende soepen met verrassende ingrediënten. Dit rode bieten soepje stamt ook uit de eerste periode van gerechtenweb.blog, in 2009. Het is mijn favoriet uit een trio van soepjes. Ook niet te versmaden uit deze serie zijn het peterseliesoepje en het appel-gembersoepje.
Tom Kha Kai
De Aziatische keuken mag natuurlijk niet ontbreken in dit overzicht. Deze Thaise Tom Kha Kai met kip en koriander heb ik voor het eerst in 2012 gemaakt.
Curry pompoensoep
Dit overzicht eindigen we opnieuw in de beginperiode van gerechtenweb.blog én dicht bij huis. Deze lekker gekruide pompoensoep is een evergreen voor mij en een typische novembersoep.
Heb jij nog ideeën voor nieuwe 10 verrassende soepen? Laat het me weten in de commentaren.
De meeste recepten vind je ook in het engels op surprising.recipes.
0 reacties op “10 verrassende soepen”Voeg die van jou toe →