Ga terug Email Link
+ servings
gevuld witloof in prosciutto

gevuld witloof in prosciutto

Witloof is een typische herfstgroente. De klassieke witloof gerechten zijn alom bekend, maar dit gevuld witloof in prosciutto is lekker, eenvoudig en nieuw.
5 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 55 min
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Belgisch
Porties 2 personen

Equipment

  • een stukje touw

Ingrediënten
  

  • 2 stronken witloof
  • 200 gram gemengd gehakt
  • 4 schelletjes prosciutto
  • 1 lenteui
  • muskaatnoot
  • peper
  • zout
  • peterselie
  • boter

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snij de lentui in fijne stukjes.
  • Meng het gehakt met de lenteui, zout, peper en muskaatnoot.
  • Snij de witloofstronken doormidden.
  • Schik het gehakt tussen de twee halve witloofstronken. Druk aan en omwikkel met twee schelletjes prosciutto. Om zeker te zijn dat het samenblijft kan je het gevulde witloof nog met een stukje touw omwikkelen.
  • Leg de gevulde witloofstronkjes op hun zijn in een ingevette ovenschaal. Vul deze met een bodempje water. Leg een klontje boter op de witloofstronkjes.
  • Bak ze gedurende 40 minuten in de oven. Schep er tussendoor de saus nog eens over.
  • Snij ondertussen de peterselie fijn en verdeel die op het einde over de saus. Schep wat van de saus met peterselie over de witloofstronkjes.

Notities

  • Voor het beste resultaat leg je de witloofstronkjes op hun zij. Anders vallen ze om.
  • Terwijl de witloofstronkjes in de oven staan heb je al de tijd van de wereld om een lekkere aardappelpuree te maken (ook met muskaatnoot).
  • In de meeste gerechten snij je de harde (en bittere) stronk van het witloof eraf. Niet hier. De basis zorgt ervoor dat de helften niet uit elkaar vallen.
  • Als je witloof en prosciutto op het einde te hard uitdrogen of aanbakken kan je ze afdekken met zilverpapier.
Trefwoord Belgie, Belgisch, herfst, witloof
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!