Ga terug Email Link
+ servings
Fiskasúpa - Ijslandse vissoep

Fiskasúpa - IJslandse vissoep

Fiskasúpa of IJslandse vissoep is een heerlijke en eenvoudige (maaltijd)soep waarbij je met verschillende vissoorten kan varieren. 
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 45 min
Gang maaltijdsoep, Soep
Keuken IJslands, vis
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 50 gram boter
  • 2 uitjes kleingesneden
  • 1 prei fijngesneden
  • 2 selderstengels fijngesneden
  • 3 tomaten fijngesneden
  • 3 eetlepeles tomatenpuree
  • 0,5 theelepel saffraanpoeder
  • 3 eetlepels wijnazijn
  • 100 ml sherry
  • 160 ml droge witte wijn
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 200 ml room optioneel
  • 400 gram garnalen
  • 500 gram Noordzeevis zalm, heilbot

Instructies
 

  • Snij de groenten fijn.
  • Smelt de boter in een grote pan.
  • Voeg de uitjes, de selder en de prei aan de boter toe, en laat gedurende 8 minuten stoven.
  • Voeg er de sherry en de witte wijn aan toe, en laat 5 minuten inkoken.
  • Voeg er de groentebouillon, de wijnazijn, de saffraan en de tomatenpuree aan toe en laat 15 minuten koken.
  • Snij ondertussen de vis in grote stukken.
  • Voeg dan de vis, de garnalen en de fijngesneden tomaten aan de bouillon toe, en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
  • Voeg er op het einde eventueel nog de room aan toe en roer alles goed dooreen. De soep mag nu niet meer aan de kook geraken.
  • Serveer met brood.
Trefwoord IJsland, IJslands, maaltijdsoep, soep, vis
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!