Ga terug Email Link
–+ servings
puree van peterseliewortel

puree van peterseliewortel

De vergeten groente wortelpeterselie of peterseliewortel is het pittigere broertje van de pastinaak. Verkrijgbaar in de wintermaandeni, perfect voor puree.
4.88 van 8 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 30 min
Gang Bijgerecht
Keuken Belgisch, Duits, Europees
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 300 gram wortelpeterselie
  • 300 gram aardappelen
  • 1 ei
  • room een scheutje
  • nootmuskaat
  • salie
  • tijm
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en de wortelpeterselie en snij beide in kleine blokjes.
  • Kook de aardappelen.
  • Smelt een klontje boter en stoof de blokjes wortelpeterselie gedurende 10 minuten. Voeg eventueel een bodempje water toe tegen het aanbranden.
  • Kruidt de wortelpeterselie naar smaak. Ik heb peper, zout, nootmuskaat, tijm en wat salie gebruikt.
  • Als beide gaar zijn, voeg je de afgegoten aardappelen aan de wortelpeterselie toe. Plet ze tot een groffe puree (of stoemp) en bindt met een ei en een scheutje room.
Trefwoord peterseliewortel, puree, wortelpeterselie
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!