Ga terug Email Link
+ servings
Köttbullar met peterselie aardappelen

Köttbullar met peterselie aardappelen

Köttbullar met peterselie aardappelen is een typisch Zweeds gerecht. Kook het zelf in de stijl van Ikea en voel je dé Zweedse kok (uit de muppet show).
5 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Zweeds
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 300 gram rundergehakt
  • 500 gram aardappelen
  • 0,5 komkommer
  • 150 gram champignons
  • 1 ajuin
  • 25 gram paneermeel
  • 200 ml room
  • 50 gram veenbessen confituur optioneel
  • 1 eetlepel melk
  • zout
  • peper
  • suiker
  • piment
  • peterselie
  • bieslook

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en snij ze in middelgrote blokjes. Kook ze gedurende 8-10 minuten tot ze gaar zijn.
  • Snij de kommkommer in dunne schijfjes. Kruidt met wat zout en suiker.
  • Halveer de ajuin. Snij de ene helft zeer fijn. De andere helft kan je in dunne ringen snijden.
  • Snij de champignons in kwartjes.
  • Hak de peterselie en de bieslook fijn.
  • Meng het gehakt met de fijngesneden ajuin, het paneermeel, een eetlepel melk, piment, zout en peper naar smaak. Rol dan de gehaktballetjes. Normaal zullen dit er 12-14 zijn.
  • Verhit olie in een pan en bak de gehaktballetjes gedurende 2-3 minuten op een hoog vuur. Tot ze aan alle kanten aangebakken zijn. Leg ze dan opzij.
  • Bak de rest van de ajuin en de champignons in dezelfde pan gedurende enkele minuten.
  • Hou twee eetlepels van de room opzij. De rest voeg je bij de champignons. Breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg er dan de gehaktballetjes opnieuw aan toe. Laat alles op een laag vuur 8 minuten inkoken.
  • Meng de rest van de room en de bieslook onder de komkommer. Breng op smaak met peper en zout.
  • Smelt een klontje boter over de aardappelen en meng de peterselie eronder.

Notities

Ik gebruik rundergehakt omdat dit het dichtste bij wild aanleunt. Bij Zweden denk ik namelijk aan herten en elanden. Wildgehakt zou natuurlijk nog beter smaken.
Trefwoord gehaktballen, köttbullar, peterselie aardappelen, Zweeds
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!