Spekpannenkoek met stroop
Deze hartige spekpannenkoek met stroop is zeer eenvoudig om te maken. Ideaal als ontbijt of als brunch voor een stevige start in de dag.
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 5 gram korrelgist
- 600 ml melk
- 1 ei
- 100 gram spekreepjes
- stroop
- boter om te bakken
Instructies
- Warm de melk op tot ze lauw is en voeg er dan de gist aan toe. Zo kan die al beginnen werken.
- Maak een kuiltje in de bloem en voeg daar het ei aan toe.
- Meng de bloem met het ei en voeg nu langzaam de melk toe. Meng alles goed door elkaar tot je een dik vloeibaar deeg hebt. Zet dit dan een half uurtje opzij om de gist te laten werken.
- Snij ondertussen de spekreepjes in kleine lapjes.
- Smelt wat boter in de pan en verdeel enkele lapjes spek over de bodem van de pan.
- Verdeel nu een pollepel deeg over de bakkende spekjes.
- Druk nieuwe spekreepjes bovenaan in het deeg.
- Laat de pannenkoek bakken tot de bovenkant van het deeg gestold is. Draai hem dan om.
- Bak de pannenkoek nog aan de andere zijde.
- Dit herhaal je tot spekreepjes en deeg op zijn. Bij mij waren het voor deze hoeveelheid 8 pannenkoeken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!