Ga terug Email Link
–+ servings
verse vissoep voor de herfst

verse vissoep voor de herfst

Deze verse vissoep voor de herfst zit boordevol vitaminen en energie. Naast de Noordzeevis bevat hij prei, pompoen en paprika.
5 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 45 min
Totale tijd 1 uur
Gang lunch, maaltijdsoep
Keuken Belgisch, Europees, Servisch
Porties 8 personen

Ingrediënten
  

  • 1,5 liter groentebouillon
  • 400 gram zalm
  • 400 gram kabeljouw
  • 500 gram Hokkaido pompoen in blokjes gesneden
  • 1 prei
  • 2 paprika's rood
  • 1 ajuin
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels ajvar

Instructies
 

  • Snij de ajuin in ringen en ontdoe de knoflook van het omhulsel. Deze kan je ofwel fijsnijden ofwel met de lookpers pletten.
  • Ontpit de paprika's en snij ze in stukjes van ongeveer 1cm groot.
  • De Hokkaido pompoen moet je niet van de schil ontdoen. Je kan ze gewoon in blokjes van ook ongeveer 1cm groot snijden.
  • De prei kan je in ringen snijden. Ik doe ongeveer een halve cm breed.
  • Verhit olie in een grote pot en stoof de ajuin erin aan. Voeg er dan de knoflook, de prei en de paprika aan toe.
  • Laat dit enkele minuten stoven tot de groenten glazig worden. Voeg er dan de groentebouillon en de pompoen aan toe. Breng het geheel aan de kook en laat dan 30 minuten sudderen en garen.
  • Ondertussen kan je de vis in blokjes van ongeveer 2 cm snijden. De zalm heb ik eerst van de huid ontdaan.
  • Na een half uurtje breng je de soep op smaak met 2 eetlepels ajvar, peper en zout.
  • Voeg dan de vis aan de soep toe en laat nog 5 minuten garen tot de vis klaar is.
Trefwoord herfst, paprika, pompoen, prei, vissoep
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!