Ga terug Email Link
+ servings
nestje met tonijn

nestje van aardappelpuree met tonijn

Dit nestje met gekruide tonijn is verrassend eenvoudig. Echt iets voor een doordeweekse dag: eenvoudig maar toch lekker en anders.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Europees
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

voor de puree

  • 500 gram aardappelen
  • 2 eieren
  • peper
  • zout
  • een scheutje melk optioneel

voor het nestje

  • 1 blik tonijn
  • 4 augurkjes kleine
  • 1 sjalotje
  • 10 zwarte olijven
  • 2 theelepels kleine kappertjes
  • olijfolie een scheutje
  • peper
  • geraspte parmezaan

Instructies
 

De nestjes van aardappelpuree

  • Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en stoom of kook ze.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Pureer de aardappelen met een pureerstaaf. Meng ze dan met de eieren tot een smeuïg geheel. Voeg kruiden naar smaak toe.
  • Vorm twee nestjes met de aardappelpuree. Ofwel met de hand, ofwel met de spuit. Dit is mooier (als het lukt) maar ook moeilijker.
  • Bak de nestjes gedurende 10 tot 12 minuten in de oven. Tot ze uitgehard en gebruind zijn.

De tonijnvulling

  • Terwijl de nestjes in de oven staan kan je de tonijnvulling voorbereiden.
  • Snij de augurkjes, de olijven en het sjalotje fijn.
  • Meng ze met de tonijn en voeg ook de kappertjes toe. Breng op smaak met kruiden en voeg ook wat olijfolie toe om het mengsel smeuïg te maken.
  • Plaats het kruidige tonijnmengsel in de aardappelnestjes en werk af met geraspte Parmezaan.
  • Zet de nestjes nog 10 minuten in de oven, eventueel ook onder de grill.
  • Voor de afwerking heb ik rucola salade fijngesneden en kerstomaatjes in kwartjes gesneden.
Trefwoord aardappelpuree, nestje, tonijn
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!