Ga terug Email Link
–+ servings
Aspergecocktail

Aspergecocktail

Asperges, kip en appelsien gecombineerd in een luchtig voorgerecht. Een lekkere en verrassende geheimtip voor het Paasmenu!
No ratings yet
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 30 min
Gang aperitiefhapje, voorgerecht
Keuken Belgisch, Europees
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 250 gram witte asperges
  • 2 appelsienen
  • 200 gram kipfilet
  • 125 gram Bulgaarse yoghurt of Griekse
  • 2 eetlepels sherry
  • 1 theelepel currypoeder
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 theelepel gembernat
  • peterselie

Instructies
 

Voorbereiding

  • Schil de asperges en snij de houtige onderkant eraf. Kook ze daarna gedurende 8 tot 10 minuten tot ze gaar zijn.
  • Laat de asperges uitlekken en afkoelen. Snij ze daarna in kleine stukjes van 1-2 cm.
  • Snij de kippenfilet in kleine stukjes en bak ze op een middelhoog vuur kort gaar. Laat ook die uitlekken en afkoelen.
  • Pel de appelsienen en ontdoe de partjes van de witte vezels. Snij ook die daarna in kleine stukjes.

Afwerking

  • Meng de yoghurt met de sherry, het citroensap en het gembernat.
  • Roer daarna het currypoeder onder de yoghurt.
  • Meng de appelsien, de asperges en de kippenblokjes door elkaar. Verdeel dan dit mengsel over de aperitiefglazen.
  • Verdeel de saus over de aperitiefglazen en garneer met peterselie.
Trefwoord aperitiefhapje, asperges, cocktail, voorgerecht
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!