Ga terug Email Link
+ servings
eenvoudig stoofpotje met aardappel en chorizo

eenvoudig stoofpotje met aardappel en chorizo

Een lekkere en eenvoudige maaltijd na een lange dag? Dan is dit Eenvoudig aardappel-chorizo stoofpotje dat waarnaar je zoekt!
5 van 8 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Spaans
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gram aardappelen
  • 125 gram chorizo
  • 400 ml water
  • 1 rode ajuin
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 lente ui
  • 3 blaadjes laurier
  • peper
  • zout optioneel
  • chili vlokken optioneel
  • 1 theelepel aardappelzetmeel optioneel, opgelost in koud water
  • 0,5 dl witte wijn

Instructies
 

Voorbereiding

  • Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Tip voor als je wat meer tijd hebt: maak insneden in de aardappel en breek dan de stukjes af. Dan heb je wat onregelmatigere vormen en kan er ook meer zetmeel vrijkomen.
  • Pel de rode ajuin en snij hem in ringen.
  • Ontdoe de knoflook van de buitenlaag en snij in ze in blokjes. Later gaan we ze door de knoflookpers drukken.
  • Halveer de chorizo in de lengte en snij ze dan in blokjes von ongeveer een halve tot een hele centimeter.
  • Snij het wit en het groen van de lente ui apart in ringen.

Het stoofpotje

  • Verhit olijfolie in een pot an voeg er dan de rode ajuin in ringen aan toe.
  • Druk de knoflook door de knoflookpers en voeg die aan de ajuin toe.
  • Blus na enkele minuten met de witte wijn en laat die kort inkoken.
  • Voeg er dan de blokjes chorizo worst aan toe. Al snel zullen ze hun rode vocht prijs geven.
  • Voeg er dan de aardappelen aan toe.
  • Voeg water aan het stoofpotje toe tot alles net onder water staat. (ongeveer 400 ml).
  • Ten slotte voeg je er de laurierblaadjes aan toe. Zet dan het deksel op de pot en laat 20 minuten sudderen.
  • Na 15 minuten kan je er de witte lente ui ringetjes aan toevoegen en het stoofpotje op smaak kruiden. Pas op met zout omdat de chorizo al redelijk zout is.
  • Optioneel kan je ook nog wat aardappelzetmeel toevoegen als je wat meer binding wil.
  • Schep het stoofpotje na 20 minuten in diepe borden en werk af met de groene ringetjes van de lente ui.

Notities

Tip: de dag erna smaakt alles nog veel beter! Denk er dus aan om ofwel voldoende hoeveelheid te maken, of om het de dag ervoor al voor te bereiden. 
Trefwoord 30 minuten, chorizo, eenpansgerecht, stoofpotje
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!