Ga terug Email Link
–+ servings
gepekelde radijsjes

gepekelde radijsjes

Pekelen is een van de oudste methoden om voedsel te bewaren. Deze gepekelde radijsjes zijn snel gemaakt en lang te bewaren in de koelkast.
5 van 7 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Gang Bijgerecht, slaatje
Keuken Belgisch, Europees
Porties 2 potjes

Ingrediënten
  

  • 1 bussel radijs
  • 180 ml witte wijn azijn
  • 180 ml water
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 theelepels zout
  • 1 eetlepel peperbolletjes

Instructies
 

  • Was de radijsjes en snij ze in schijfjes of blokjes, naar keuze.
  • Breng het water en de wijnazijn aan de kook. Voeg der dan de kruiding aan toe.
  • Giet de pekel over de radijzen en laat het geheel dan afkoelen tot op kamertemperatuur.
  • Daarna kan je ze wekenlang in de koelkast bewaren.

Notities

Natuurlijk staat het je vrij om met de kruiding en verschillende soorten azijn te experimenteren. Eigenlijk kan je weinig fout doen en zo de pekel maken die het best bij je smaak past.
Overigens kan je dezelfde methode ook perfect met andere groenten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan ajuin of komkommers.
Trefwoord bewaren, gepekeld, pekelen, radijs
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!