Ga terug Email Link
–+ servings
courgette pasta met cheddar-eigeel saus

zomerse courgette pasta met cheddar-eigeel saus

Snel, lekker en gezond. Een zomerse courgette pasta met cheddar-eigeel saus is de perfecte lunch op warme zomerdagen.
5 van 7 stemmen
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Gang lunch
Keuken Europees, Mediterraan
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 150 gram penne
  • 100 gram ham
  • 1 courgette
  • 50 gram cheddar
  • 1 eigeel
  • peper
  • zout
  • basilicum

Instructies
 

  • Breng voldoende water aan de kook om de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking te koken.
  • Snij ondertussen de courgette in reepjes die ongeveer even groot zijn als de penne.
  • Doe hetzelfde met de ham.
  • verhit olijfolie in een wok of pan. Bak de courgettereepjes gedurende enkele minuten op een middelhoog vuur.
  • Meng het eigeel onder de cheddar kaas. voeg er ook een drietal eetelepels van het kookwater van de penne aan toe. Kruidt het geheel met peper en zout.
  • Giet de penne af als ze gaar zijn. Meng ze in een kom met de courgettereepjes.
  • Doe er dan ook de ham bij en wat fijngesneden basilicumblaadjes.
  • Tot slot meng je de cheddar-eigeel saus eronder. Meng alles nog eens goed door elkaar.
  • Serveer in diepe borden en werk af met een blaadje basilicum.
Trefwoord 30 minuten, courgette, penne, vegetarisch
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!