Ga terug Email Link
+ servings
herfstpesto met rucola, veldsla en walnoten

Herfstpesto met rucola, veldsla en walnoten

Deze herfstpesto met rucola, veldsla en walnoten is een lekker alternatief om pesto eens anders te bereiden in de herfst. Even gemakkelijk!
5 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min
Gang Bijgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 50 gram rucola
  • 50 gram veldsla
  • 50 gram walnoten
  • 50 gram geraspte Parmezaan
  • 125 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • peper
  • zout
  • citroensap optioneel

Instructies
 

  • Was en droog de rucola en de veldsla.
  • Verwijder de schil van het knoflookteentje en snij dit grof.
  • Doe alle ingrediënten in een kom, de vijzel of een keukenrobot en mix/maal ze fijn.
  • Proef en breng op smaak met peper, zout en eventueel wat citroensap.
  • Als de massa niet smeuïg is kan je nog wat olijfolie toevoegen.

Notities

In dit recept werd een verhouding 50/50 tussen rucola en veldsla gebruikt. Je kan de hoeveelheden eenvoudig aanpassen en een 100% veldsla pesto of een rucola pest maken. De veldsla smaakt iets zachter, de rucola smaakt iets steviger door.
Trefwoord pesto, rucola, veldsla, walnoten
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!