Ga terug Email Link
+ servings
geelgroene tortellini lasagne

Geelgroene vegetarische tortellini lasagne

Een lasagne die geen lasagne bevat maar tortellini. Vegetarisch, geelgroen en supergezond met al die groenten.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode pepertjes optioneel
  • 0,5 liter melk
  • 40 gram roomkaas Philadelphia
  • 25 gram geraspte Parmezaan
  • 100 gram mozzarella voor de saus
  • 25 gram mozzarella voor de afwerking
  • 500 gram broccoli
  • 500 gram fijngesneden spinazie diepgevroren of vers
  • 100 gram erwten
  • 400 gram tortellini
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 eetlepels citroensap
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Laat de spinazie en de erwten ontdooien.
  • Snij de broccoli in kleine roosjes.
  • Snij de pepertjes fijn en plet de knoflook.
  • Smelt de boter in een diepe pan en bak de knoflook en de pepertjes gedurende korte tijd in de boter.
  • Voeg de bloem aan de boter toe, en meng alles goed door elkaar tot de roux goudbruin wordt.
  • Dan voeg je er achtereenvolgens de melk, de roomkaas, de Parmezaan en de Mozzarella aan toe. Roer tot er een dikke saus ontstaat.
  • Tot slot voeg je de kurkuma en het citroensap aan de saus toe. Breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de groene groenten (broccoli, spinazie, erwten) aan de nu geelgekleurde saus toe.
  • Laat alles op een laag vuur integreren, het moet nu niet meer koken.
  • Bedek de bodem van een ovenschaal met de geelgroene saus, en bedek met de tortellini.
  • Herhaal dit driemaal en eindig met een laag saus.
  • Werk af met de resterende Mozzarella.
  • Bak gedurende 30 minuten in een op 170°C voorverwarmde oven.
Trefwoord lasagne, ovenschotel, tortellini, vegetarisch
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @gerechtenweb of tag #gerechtenweb!